O que você quer é abrir uma foto, ou um gráfico de barras por exemplo e ao clicar numa barra extrair uma string que representa cor? Isso pode ser feito. Acho que vi algo no R bloggers. Uma vez precisei adequar os meus gráficos para um periódico que exigia que as figuras tivessem cores numa escala em 5 tons de laranja. Ela fornecia um arquivo do ms excel com gráficos prontos que usavam a escala. Como não uso esse aplicativo pela praticamente nula qualidade e quantidade de recursos gráficos, tive que descobrir os tons de laranja para usar no R. Minha solução foi abrir o jpg dos gráficos no gimp e com a ferramenta "conta gotas" descobri a string que representa a cor e usei no R. Se a sua situação for semelhante, considere essa dica.